Byliny

Majoránka

Napriek arabskému názvu, ktoré sa doslova prekladá do „neporovnateľného“, si majoránka získala svoju prvú popularitu v inej krajine. Obyvatelia Egypta radšej dali kyticu voňavých zelení ako uznanie príjemných vlastností príjemcu.

Teraz tieto prezentácie vyzerajú čudne a rastlina sa používa ako korenie alebo na liečebné účely. Odvtedy, ako korenená tráva rástla iba v Stredomorí a južnej Európe, uplynulo veľa času. Teraz je jeho pestovanie možné v chladnejších krajinách.

Historické pozadie

Než ľudia ocenili prospešné vlastnosti korenia, použili ho na magické rituály. To bolo známe najmä starovekými Grékmi, ktorí miešali suché stonky do oltára. Boli dokonca aj tí, ktorí sa snažili pridať ich do rozdrvenej formy k vínu a verili, že tak môžu získať láskavosť Afrodity.

Ale okrem nepochopiteľných magických vlastností semien s koreňmi našli starí predstavitelia šľachty aj praktickejšie využitie. Čerstvé greeny sa nechali na dne veľkých nádob s vodou určenou na umývanie rúk pred jedlom alebo po jedle. Pri dlhšej infúzii tekutina zachytila ​​jemnú príjemnú vôňu.

O niečo neskôr boli Európania takí zapáchaní charakteristickým zápachom korenia, že ho začali používať pri varení oveľa častejšie. V tom istom čase bola dokonca populárna múdrosť, že bolo jednoducho neslušné slúžiť jedlám, ktoré neboli takto ochutené.

Nie bez zástupcu pivovarníctva v pivovarníctve. Okrem toho ho začali pridávať do nápojov s nízkym obsahom alkoholu ešte predtým, ako sa rozhodli prilákať známy chmeľ. Francúzske vinárstva ju dobrovoľne zaradili do tajných receptov na výrobu svojich najlepších majstrovských diel. A obyčajní ľudia varili obyčajný mesačný svit na jeho základe.

Nemecký lekársky špecialista Dr. Lanicerus, ktorý bol vo svojej dobe dobre známy, odporučil použitie takého asistenta na odstránenie nádchy a obličkových kameňov. Jeho vedomosti boli získané na základe početných štúdií, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou pochádzajú z ľudovej múdrosti. Ten uviedol, že takéto masti skutočne dobre pôsobia proti upchatiu nosa alebo dokonca k reumatizmu.

Po tom, čo benediktíni začali pridávať do podnikového likéru korenie, zvykli ostatní podnikaví občania na vôňu zmesi majoránky. Na tento účel sa vysušený „prievan“ najprv rozdrvil prstami a potom priviedol k nosu a začal nekontrolovateľne kýchať. Verilo sa, že taká zvláštna technika pomáha nielen čistiť dýchacie cesty. Osvietila vedomie, nechala sa sústrediť a dokonca posilnila srdcový sval.

Postupom času sa začalo strácať poznanie liečivej sily tohto daru prírody, ale na druhej strane bol v ňom pevne zakorenený stav vynikajúceho korenia. Navyše, niektorí ľudia, ktorí nie sú ďaleko od varenia, si stále pletú originál s najbližším bratom. Toto je oregano špeciálnych poddruhov zvaných Wilde majoránka. Rozdiel medzi nimi je zanedbateľný, čo vedie ľudí k presvedčeniu, že je to jedna a tá istá vec.

Hlavný rozdiel spočíva v prirodzenom prostredí. Ak skutočná majoránka uprednostňuje iba teplé okraje, potom sa klasický oregano cíti vo voľnej prírode pri nízkych teplotách. Ten je vhodnejší na výsadbu na otvorenom priestranstve v severných oblastiach. Ak chcete originál dostať s dobrou úrodou, mali by ste ho najprv položiť na parapet. Po experimentovaní v kvetináči môžete začať cvičiť na poli.

Ďalší zmätok známy v kulinárskych kruhoch sa týka oregana, ktoré sa v ruskej botanickej referencii skutočne javí ako rovnaké oregano. Ale kvôli ťažkostiam s prekladom na začiatku vývozu korenín sa ukázalo, že vznikol nový názov.

Ľudová medicína

Bylinkári odporúčajú starostlivo študovať kontraindikácie pred začatím liečby, kde sa tento asistent objaví. Existuje veľa receptov na základe toho, čo vám umožní úspešne zvládnuť:

  • migrény;
  • kŕče počas menštruácie;
  • kŕčový syndróm;
  • choroby pľúcneho systému.

Rastlina pomáha tým, ktorí čelia nervovým šokom. Platí to pre ľudí v neustálom strese kvôli práci, konfliktom v rodine alebo potrebujúcim príležitosť zamerať sa na dôležité mentálne úlohy.

Rozšírené použitie sa rozširuje na potrebu tela zbaviť sa znakov nadúvania, problémov s destabilizáciou čreva. Niektorí amatérski záhradníci uprednostňujú úrodu v predstihu, aby sa z nej v budúcnosti stala diuretika.

Pred niekoľkými desiatkami rokov to bolo predpísané tým, ktorí trpia skorbutom, pretože s jeho pomocou bolo možné nahradiť drahé lieky, ktoré sú predpísané:

  • zubov;
  • zápalové procesy v ústnej dutine;
  • nespavosť.

Jeho éterický olej je predpísaný pre tých, ktorí majú problémy s duševným zdravím a sú depresívne. Ak neexistuje alergia na majoránkový olej, predpisuje sa to dokonca aj astmatikom.

Ľudové lieky tohto typu navyše pôsobia proti mozgovej príhode a zmierňujú ich stav:

  • pacienti s cukrovkou;
  • trpia poškodením obličiek;
  • sťažovanie sa na zle fungujúcu pečeň;
  • pacienti s problémami so žlčníkom.

Olej sa používa na vonkajšie použitie, aby sa odstránili stopy modrín.

Kulinárska prax

Skúsené hostesky vedia nielen to, ako vyzerá pikantná burina, ale aj vôňu od vôní najbližších botanických príbuzných. Ak ho správne vysušíte z horúcej sezóny, môžete ho v zime bezpečne pridať do rôznych jedál.

Je chybou veriť, že takáto doplnková látka nepriaznivo ovplyvní číslo. Svojím zložením biologicky aktívnych zložiek je vhodný aj na chudnutie.

Majoránka má sladkú a korenistú kvetinovú arómu. A chuť sa zdá horieť, ale zároveň jemná.

Ak presne viete mieru takéhoto doplnku s ostrými hranami, môžete škodu úplne odstrániť.

Užitočný je častý nájomca záhrad s rôznymi mikroelementmi, medzi ktoré patria:

  • pektín;
  • karotén;
  • Vitamín C
  • rutín;
  • taníny.

Z tohto dôvodu sa ukázalo, že nie je len vynikajúca kombinácia, ale je tiež užitočná. Najlepšie sa kombinuje s:

  • mäso;
  • polievky;
  • šaláty.

Zloženie niektorých exotických jedál zahŕňa nielen tepelne ošetrené kvetinové puky rastliny, ale aj sušené alebo vyprážané zložky. Úspešné spojenie tukových jedál, ktoré sú potrebné na to, aby na konci jedla vyčistili špecifický mastný pocit.

Ak však hostiteľka patrí do kategórie horlivých milovníkov zimnej ochrany, potom ich záhradný pozemok musí mať nevyhnutne niekoľko postelí s majoránkou. Potom sa pridáva do marinády z uhoriek, paradajok a tekvice. Dokonca aj kyslá kapusta po pridaní atypickej novosti zaskočí novým vkusom.

Okrem pridávania pôvodne mastných potravín, ako sú ťažké nemecké klobásy, bude užitočné riediť s nimi ťažko stráviteľné rastlinné krmivá. Týka sa to zemiakov, fazule, hrachu.

Keď skutoční znalci kuchárstva vytvárajú vlastnými rukami korenie, nedá sa bez zázračného lieku pripraviť ocotovú esenciu. Ale ak sa zdá, že je príliš komplikovaný, môžete sa obmedziť na varenie duseného ovocia, čajov, želé. Takéto nápoje sú skvelé pre zmyselné obdobie, keď musíte uhasiť smäd malým množstvom tekutiny.

Jeden z najdôležitejších užitočných tipov na aplikáciu majoránky sa nazýva správne vytvorené okolie. Kvôli príliš svetlej aróme by ste ju nemali kombinovať so slabšími koreniami s rovnakými vlastnosťami. Pri príprave klasického zeleninového jedla, ktoré obsahuje baklažán, cuketu, je lepšie uchýliť sa k osvedčenej schéme. Ideálnymi spoločníkmi sú bazalka, šalvia, tymián.

A ak plánujete ľahkú pastu alebo nízkotučné rezne, potom sa bez klinčekov s muškátovým orieškom nezaobídete. Rovnaký princíp platí aj pre drobové omáčky.

Tradície polievok zahŕňajú priateľstvo s bobkovými listami, čierne, nové korenie. Dosiahnutie rafinovanej chuti reštauračných špecialít nie je nič lepšie ako partnerstvo s rascou, rutou, palinou. Ich pridanie by malo byť minimálne.

Uvítame rôzne kreatívne prístupy, ktoré každému umožnia nájsť najlepšiu kulinársku voľbu pre seba.

Loading...