Ryby

Hlavatý

Chub je pre rybárov vítanou trofejou. Chytanie tejto ryby nie je ľahké. Ale sily vynaložené na jej zajatie sú hodné.

Všeobecné vlastnosti

Táto jeleň je predstaviteľom cyprinidov, ktoré sa nachádzajú v sladkej vode. Dospelé ryby môžu dosahovať dĺžku 80 cm a vážiť približne 8 kg. Väčšina členov rodiny však váži do 4 kg. Črevá rastú po celý život. A môžu žiť asi 18 rokov.

Chub sa odlišuje od ostatných členov rodiny väčšou hlavou, sploštenou v hornej časti a širokým čelom. Jeho valcové telo je pokryté veľkými mierkami. Táto ryba je niekedy zamieňaná s čipom. Chub má však charakteristické črty. Jedná sa o tmavozelený chrbát a strieborný so zlatým odtieňom po stranách. Plutvy tejto ryby majú tiež charakteristickú farbu. Análny a brušný sú červené, prsné sú oranžové a chvostové a dorzálne plutvy sú tmavo modré. Ale toto je priemerný popis rýb. Hladiny v rôznom veku a v rôznych vodných útvaroch sa môžu líšiť farbou.

Rozsah týchto rýb je veľmi široký. Nachádzajú sa takmer v celej Európe a v strednom Rusku. Jedným z jej najobľúbenejších miest sú horské rieky Krym. Musím povedať, že predstavitelia tejto rodiny spravidla uprednostňujú rieky so silnou prúdovou a studenou vodou. Zaujímavé je, že jelene sa často vyskytujú v tak studených vodách, že ostatní členovia rodiny neprežijú. Ale tam, kde je takmer nemožné vidieť jelene, je to v jazerách (s výnimkou Ilmen a Lake Chukhloma) a nízko tečúcich rybníkoch.

Po prvých rozmrazovaních vo februári sa vynorili chubi zo zimnej stupor. Vyberajú sa zo zimovacích jám a idú po prúde. Pri jarnej migrácii sa šunky odosielajú v balíčkoch jednotlivcov približne rovnakého veku. Samice staršie ako 3 roky sa začínajú rodiť. Ryby položili svoje potomstvo na plytké skalnaté dno so silným prúdom. Čas neresenia závisí od klimatických podmienok, najčastejšie sa však vyskytuje v marci až apríli. Srnec jeleňov je veľmi malý (s makom) a pomarančový, čo sa výrazne líši od ikier iných zástupcov cyprinidov. Žena vážiaca niečo viac ako pol kilogramu môže položiť okolo 100 000 vajíčok. Vďaka tomu sú jelene považované za jednu z najplodnejších rýb.

Výhody pre telo

Chub je primárne užitočný ako bohatý zdroj bielkovín z potravy, ktorú telo ľahko vstrebáva. Vďaka tejto skutočnosti sú ryby užitočné pre všetkých (s výnimkou jednotlivcov s individuálnou intoleranciou), pretože bielkoviny a aminokyseliny sú hlavnými zložkami na zachovanie zdravia ľudského tela. Chub je užitočný pre deti počas obdobia rastu, s intenzívnym stresom (duševným a fyzickým), pre nastávajúce matky, ľudí po chorobe a ľudí v starobe. Proteín obsiahnutý v filé je potrebný na regeneráciu svalov, správny vývoj tela a zdravie vnútorných orgánov.

Obsah kalórií v produkte je nízky - iba 127 kcal na 100 g filé. Ale pokiaľ ide o výživu, nie je horšia ako najlepšie odrody rýb a mäsa. Filé z tejto ryby dokonale absorbuje telo, takže je užitočné pre deti, staršie osoby a ľudí po chorobe. Tento produkt sa odporúča zaradiť do stravy ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Všetky jedlá z jeleňov sú dobrým zdrojom minerálov a vitamínov. Táto ryba je užitočná na obnovenie železa, medi, draslíka, vápnika, fosforu, horčíka, mangánu, zinku.

Napríklad vďaka zinku, chub podporuje produkciu enzýmov v tele a obnovuje mužskú silu. Fosfor spôsobuje, že táto ryba je nevyhnutná na udržanie funkcie obličiek a mozgu, ako aj na správne rozdelenie buniek. Mimochodom, ak spozorujete rýchlu únavu alebo chronickú ospalosť, skúste do stravy zahrnúť aj jahňacie mäso - možno, že telo jednoducho nemá dostatok fosforu. Vzhľadom na prítomnosť železa v chemickom zložení rýb je užitočné pre ľudí s nízkym hemoglobínom. Akákoľvek strava proti anémii by mala zahŕňať ryby, napríklad jeleň, populárny v našom regióne. Ak sa vaše nechty zlomia, vaše vlasy sú rozdelené a zdravie pohybového aparátu sa zhoršuje, znamená to tiež, že je na čase zahrnúť mäso bohaté na jeleň do stravy. Okrem toho sú ryby užitočné na udržiavanie zdravých zubov a na čistenie tela od toxických látok, ako sú rádionuklidy a nebezpečné stroncium.

Ďalšou užitočnou zložkou tejto ryby sú omega-3 mastné kyseliny, vďaka ktorým je tento produkt užitočný pre ľudí s kardiovaskulárnymi problémami. Väčšina omega-látok sa nachádza v rybom tuku. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B, vitamín A, E, K.

Nutričná hodnota na 100 g
Obsah kalórií127 kcal
proteíny17,83 g
tuky5,6 g
sacharidy0
cholesterol66 mg
voda76,31 g
popol1,46 g
draslík333 mg
sodík49 mg
magnézium29 mg
fosfor415 mg
vápnik41 mg
meď0,06 mcg
mangán0,04 mg
železo1,24 mg
zinok1,48 mg
selén12,3 mcg
Vitamín B10,12 mg
Vitamín B20,06 mg
Vitamín B34,97 mg
Vitamín b465 mg
Vitamín B50,75 mg
Vitamín B60,19 mg
Vitamín B915 mcg
Vitamín B121,53 mcg
Vitamín A1,6 mg
Vitamín E0,63 mg
Vitamín K0,1 mg

Ako si vybrať a uložiť

Výber čerstvého jeleňa na trhu alebo v obchode, prvá vec, ktorú musíte venovať svojim očiam. Ako pri každej rybe, aj tu hovoria o kvalite produktu. Lesklé a jasné oči - ryba je svieža a bahnitá, pokrytá bielym plášťom - čo je znakom toho, že sa táto kostra už začala zhoršovať. Druhou vecou, ​​na ktorú sa treba pozrieť, sú žiabre. Ak sú ryby čerstvé, sú ružové alebo červené, sivé alebo zelené znamenajú, že ryby sú zastarané. Ďalším istým znakom zastaraných rýb - jeho kosti pri rezaní zaostávajú za filé.

V chladničke na ľade si čerstvý, vyčistený šalát udrží svoju čerstvosť niekoľko dní, bez ľadu 12 hodín a vydrží niekoľko mesiacov v mrazničke.

Ako variť

Mnohí veria, že jeleň, ktorý je takmer všemocnou rybou, má mäso bez chuti. Rybie filé má špecifickú vôňu, ale pri dodržaní technológie varenia sa získajú chutné pokrmy. Ale malé kosti, z ktorých je veľa jatočných tiel, si budú musieť zvoliť pinzetu. Aj napriek tomu všetkému má chub svojho fanúšika, ktorý túto rybu považuje za najchutnejšiu, aspoň chutnejšiu ako ide alebo pražma.

Môžete si uvariť jelena rôznymi spôsobmi: variť, napariť, poteriť, upiecť, sucho, sucho. Musíte však pochopiť, že posledné dve metódy obstarávania zahŕňajú prítomnosť obrovského množstva soli v produkte. Takže tieto jedlá nie sú vhodné pre ľudí náchylných na opuchy, s problémami vo fungovaní srdca alebo obličiek. Ďalšou stravou je dusená ryba alebo pečená so zeleninou. Ale pretože samotný filet jeleňov je dosť vodnatý a uvoľnený, pri naparovaní stratí dokonca svoj tvar. Je vhodné upiecť jatočné telo na grile alebo na ražni a súčasne sa uistite, že prebytočná šťava sa odparí.

Pred pečením by mal byť cukor nakrájaný na citrónovú šťavu, ktorú je možné podľa potreby pridať s bylinkami a cesnakom. Táto technika sa zbaví nepríjemného zápachu. Okrem toho sú jatočné telá rýb vhodné aj na varenie rybej polievky, rybej polievky. Cukor sa dobre hodí na morenie a morenie a z jeho filé sa získavajú vynikajúce kotlety. Rybie filé v harmónii so zemiakmi, solenými uhorkami, paprikou a paradajkami.

Niektorí ľudia radi pridávajú jahňacie mäso, ktoré nebolo tepelne ošetrené, do potravín. Je to však plné strašných následkov. Po prvé, akékoľvek surové alebo polospracované mäso je nebezpečné, pretože môže obsahovať parazity. Po druhé, pokiaľ ide o filé z jeleňov, vo svojej surovej forme zhoršuje vstrebávanie vitamínu B1, ktoré môže spôsobiť hypovitaminózu.

Lekári z celého sveta tvrdia, že ryby v potrave každého dospelého by sa mali objavovať najmenej 8-10 krát mesačne. Okrem toho nie je potrebné, aby išlo o odrody cenných plemien, ktoré môžete získať, ak máte k dispozícii viac jeleňov. Prínosy pre telo sú navyše takmer rovnaké.

Loading...