Kategórie Syr

Švajčiarsky syr
Syr

Švajčiarsky syr

Spomedzi rôznych odrôd tvrdého syra je švajčiarsky región veľmi obľúbený. Má špeciálny, skúsený charakter. Neexistuje žiadna tvrdosť, nadmerná slanosť ani sladkosť - jedným slovom skutočná klasika. Od konca 18. storočia do dnešného dňa sa syr stal hlavným vývozným produktom Švajčiarska.

Čítajte Viac
Syr

Mäkké syry

Mäkký syr je tradične uvedený ako jeden z najobľúbenejších medzi spotrebiteľmi v rôznych krajinách sveta. K jeho popularite prispieva aj skutočnosť, že je úplne jednoduché zopakovať jeho pôvodný recept doma aj bez toho, aby na to boli špeciálne zručnosti. Hlavným tajomstvom produktu je špecifická krémová chuť, ktorá sa dosahuje pridaním smotany do mlieka.
Čítajte Viac
Syr

Syridlo

Syr vždy vyžaduje predbežnú výrobu hustých častíc pripomínajúcich vločky. Získavajú sa z mlieka, keď surovina prechádza štádiom dozrievania. To vysvetľuje technologickú potrebu najprv oddeliť tuhú frakciu zo srvátky, aby sa získala požadovaná surovina. V odbornej terminológii výroby syra sa tento proces nazýva koagulácia.
Čítajte Viac
Syr

Syr Yaroslavl

Syr Yaroslavl je stále obľúbený medzi mnohými kupujúcimi z rôznych častí Ruskej federácie. Hodnotili ju nielen obyvatelia oblasti rovnakého mena, ale kupujúci z mnohých susedných regiónov. Vysvetľuje sa taký záväzok ku kvalitným konečným výrobkom, ako aj demokratická cenovka.
Čítajte Viac
Syr

Lotyšský syr

Lotyšský syr je neustále žiadaný nielen v historickej vlasti. Netrpezlivo ho ochutnávajú návštevy turistov, ktorých si vzali domov na odber vzoriek príbuzným. Aj v niektorých supermarketoch v Európe nájdete najpopulárnejšie odrody z tejto krajiny, odoslané na vývoz. Značka kvality Gourmets sú zvyknutí na to, že najpresnejšie ponuky pre syrovú časť tradične ponúkajú rastliny z Francúzska a Švajčiarska.
Čítajte Viac
Syr

Banonový syr

Syr Banon nie je v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu veľmi populárny, to však neznamená, že s ním Európania zaobchádzajú rovnako. Historickou vlastnosťou je Francúzsko, kde sa stále vyrába podľa klasických kánonov bez toho, aby sa zmenil pôvodný recept. Hlavnou črtou tohto zástavy je použitie iba kozieho mlieka.
Čítajte Viac
Syr

Syr Hermelin

Hermelin je prekvapivo populárnou odrodou syra v Českej republike, čo je recept, o ktorom sa zdá, že českí výrobcovia syra vykukli z francúzštiny. Ako inak vysvetliť jeho nápadnú podobnosť s Camembertom? Francúzsky výrobok je skutočne „príbuzným“ českého syra Hermelina. Produkt nie je len milovaný vo svojej vlasti, je známy po celom svete a najčastejšie sa spája s národným českým občerstvením na pivo.
Čítajte Viac
Syr

Syr Fontina

Syr Fontina sa považuje za jednu z prvých odrôd, ktoré sa objavili v Taliansku. Prvé záznamy o ňom sú uvedené v historických kronikách Valle d'Aosta. Od tej doby sa recept nezmenil. Preto výrobok, ktorý je možné kúpiť, prinajmenšom v Taliansku, zodpovedá pôvodnému vzhľadu. Hlavný rozdiel sa považuje za významný rozdiel v chuti oproti existujúcim alpským náprotivkom.
Čítajte Viac
Syr

Syr Manchego

Syr Manchego je rôzne tvrdé syry. Tento španielsky syr sa vyrába z ovčieho mlieka výlučne v Castile-La Mancha. Okrem toho, na výrobu výrobku s použitím mlieka určitého plemena oviec. Výrobcovia syrov používajú vopred pasterizované mlieko, ale niekedy sa používa aj čerstvé. Navonok nemá žiadne zvláštne rozdiely: hlava syra má tvar valca, ktorého hmotnosť je približne 2 kilogramy.
Čítajte Viac
Syr

Zelený pesto syr

Zelený syr Pesto je pomerne mladý druh syra, ktorý sa prvýkrát varil v Taliansku, meste Janov. Pomenovanie získalo na počesť rovnomennej omáčky so svetovým menom, takže ich vkus je niečo podobné. Hlavnou výhodou a charakteristickou črtou tejto odrody syra je jej farba. Zelená farba sa ukázala ako dôsledok bazalky a odlišného zloženia bylín.
Čítajte Viac
Syr

Paneer na syr

Syr Paneer je druh syra pochádzajúci z Indie. Pretože nie každý v tejto husto osídlenej krajine mal možnosť nakupovať mäso a medzi obyvateľmi sa veľké percento vegetariánov pre náboženské presvedčenie, domáci syr stal pre nich vhodnou náhradou za mäsové výrobky. Je výživný, má mnoho užitočných vlastností, a preto si získal popularitu po celom svete.
Čítajte Viac
Syr

Holandský syr

Holandský syr, ktorý sme videli v obchodoch, je potomkom holandského jedľa. Je to pevný mliečny výrobok, ktorého chuť závisí od stupňa starnutia. Môže byť slaná, sladká, kyslá alebo neutrálna. Originálny holandský edamer je vymaľovaný v bledožltom odtieni. Jeho chuť má jemné kyslé tóny a slabú orechovú príchuť.
Čítajte Viac
Syr

Syr Pecorino

Tvrdý slaný syr založený na ovčom mlieku bol prvýkrát pripravený v blízkosti Ríma. Miestni obyvatelia tento produkt tak milovali, že sa začal pridávať do väčšiny talianskych jedál. Existuje názor, že v klasickej verzii špagiet nepoužívajú parmezán, ale jednu z odrôd pecorina. Produkt sa stále varí ručne.
Čítajte Viac
Syr

Biely syr

Plesňové syry sa postupne presunuli z kategórie exotických výrobkov do známeho tovaru, ako je korenený chlieb alebo jamon. Na skutočné brie už nemusíte chodiť do Francúzska - choďte dolu do najbližšieho supermarketu. Čo sa však skrýva za hustou snehovobielou kôrou a viskóznou krémovou textúrou syra? Výbor lekárov pre zodpovednú medicínu tvrdí, že výrobok predstavuje 70% nebezpečných tukov a zvyšných 30% je dobrým zdrojom vápnika (Ca).
Čítajte Viac
Syr

Syr Grana Padano

Grana Padano je blízkym príbuzným parmezánu. Jediným rozdielom medzi nimi sú vlastnosti trávy, ktorú kravy živia v rôznych častiach Talianska. Práve tento druh syra z Piemontu a Lombardie sa považuje za najobľúbenejší v krajine. Výrobok je klasifikovaný ako strúhaný syr so zrnitou štruktúrou.
Čítajte Viac
Syr

Modrý syr

„Ako môžete riadiť krajinu, ktorá má 246 druhov syrov?“ Tieto slová Charles de Gaulle kedysi hovoril o Francúzsku. Odvtedy sa však počet odrôd tohto produktu vo Francúzsku aj vo svete podstatne zvýšil. Počet syrov s modrou plesňou tiež vzrástol. Modrý syr nie je výrobkom pre každého.
Čítajte Viac
Syr

Fetaksa

Grécky syr fetax sa objavil na území postsovietskych štátov asi pred desiatimi rokmi, ale v tomto skromnom čase sa mu podarilo získať značný podiel na trhu a prilákať potenciálnych spotrebiteľov s vylepšením chuti a uniformity textúry. Ideálne je škála farieb od bielej po mierne žltkastú, pripomínajúcu syr, ktorý obyvateľom našich zemepisných šírok vyzná.
Čítajte Viac
Syr

Kozí syr

V súčasnosti existuje veľa rôznych syrov, ktoré sa vyrábajú na základe kravského mlieka. Takéto syry majú veľmi vysoký obsah kalórií a neodporúčajú sa používať s rôznymi diétami. Naproti tomu sa kozí syr považuje za zdravšiu výživovú pochúťku, ktorá sa v mnohých európskych krajinách oceňuje.
Čítajte Viac
Syr

Roquefort

Syr Roquefort je francúzsky modrý syr vyrobený z ovčieho mlieka v južnej provincii Rouergue. Existuje celá legenda o vzhľade vznešeného produktu. Predpokladá sa, že mladý pastier, ktorý pasie stádo oviec na vrchole hory Combalu, v bezprostrednej blízkosti dediny Roquefort, sa zastavil, aby sa zhryzol v jednej z jaskýň, ktoré boli zarastené zeleňou a rozdávali veľa vlhkosti.
Čítajte Viac