Kategórie Lahôdky

Kasu Marzu
Lahôdky

Kasu Marzu

Kasu marzu je jedným z najexotickejších druhov syrov, ktoré sú určené na potešenie gurmánov z celého sveta. Jeho vlast je ostrov Sardínia. Tu sa stále vyrába na miestnu spotrebu a na predaj zvedavým turistom. V doslovnom preklade názov znie ako „hnilý syr“, ktorý úplne zodpovedá jeho charakteristickým črtám.

Čítajte Viac
Lahôdky

Kasu Marzu

Kasu marzu je jedným z najexotickejších druhov syrov, ktoré sú určené na potešenie gurmánov z celého sveta. Jeho vlast je ostrov Sardínia. Tu sa stále vyrába na miestnu spotrebu a na predaj zvedavým turistom. V doslovnom preklade názov znie ako „hnilý syr“, ktorý úplne zodpovedá jeho charakteristickým črtám.
Čítajte Viac
Lahôdky

Baluty

Balut patrí do kategórie jedného z najexotickejších jedál, ktoré Európania často obchádzajú. Vyzerá to ako obyčajné vajíčko, ktoré je väčšie ako kura. Ale vo vnútri sa namiesto obvyklého rozdelenia na bielkoviny a žĺtky ukrýva embryo káčatka, ktoré sa podarilo vytvoriť. Turisti, ktorí ochutnali neobvyklé jedlo, tvrdia, že miestni obyvatelia v krajinách, v ktorých je tento kulinársky pôžitok každodenným snackom, často nie vždy dodržiavajú výrobnú technológiu.
Čítajte Viac
Lahôdky

Žraločie plutvy

Presne povedané, žraločia plutva je chrupavka s pružnou a mäkkou pokožkou. Vynikajúca alebo chrbtová plutva má najvyššiu kvalitu a je najdrahšia, za ňou nasleduje kaudálna plutva a nakoniec laterálne alebo prsné plutvy. V zásade je delená na dĺžku - čím dlhšie je chrupavka, tým lepšia kvalita a môže sa meniť od trinástich centimetrov do jedného metra.
Čítajte Viac
Lahôdky

Hadí víno

Hadí víno (niektoré regióny nazývajú nápojovou hadovou vodou alebo hadom) je vynálezom východu, je veľmi populárny vo Vietname a Číne. V našej krajine sa tento nápoj nachádza v lekárňach (ako liek) alebo sa dá kúpiť ako exotický jedinečný suvenír.
Čítajte Viac
Lahôdky

Slimákový kaviár

Kaviárový kaviár nesúvisí s kaviárom z rýb, ale napriek tomu má špecifickú chuť rýb a kaviáru a zrnitú štruktúru. Biely slimákový kaviár sa vo svojom chemickom zložení blíži chemickému zloženiu kaviáru jesetera. Slimáky kladú vajcia ročne v celkovom objeme jednej čajovej lyžičky (tri gramy).
Čítajte Viac
Lahôdky

Biely kaviár

Väčšina odrôd kaviáru riek a morských rýb sa považuje za pochúťku. Náklady na jesetera čierneho, červeného lososa alebo sušeného kaviáru islandskej tresky dosahujú prehnané ceny a úžasné chute. Kaviár Beluga sa však považuje za najdrahší a ušľachtilý. Beluga je uznávaná ako najväčšia ryba rodiny jeseterov.
Čítajte Viac
Lahôdky

Tygří krevety

Krevety - morské kôrovce, ktoré sa odhadujú na viac ako 100 poddruhov. Každý druh sa vyznačuje osobitnou veľkosťou, hmotnosťou, štruktúrou a chuťou mäsa. Kôrovce sú častým hosťom pouličného jedla, špecializovaných reštaurácií a slávnych reštaurácií. V maloobchodných reťazcoch sa výrobok predáva v surovej alebo vo forme zmrazenej formy. Rozlišovanie je pomerne jednoduché: surové krevety sa natierajú v sivozelenom odtieni a varené-mrazené ružové.
Čítajte Viac
Lahôdky

Foie gras

Každý samozrejme počul takú vynikajúcu francúzsku pochúťku, ako je foie gras. V skutočnosti to nie je nič iné ako husacia pečeň, varená určitým spôsobom a ocenená gurmánmi po celom svete. Preložené z francúzskej foie gras - mastnej pečene. V prípade tohto jedla je vták špeciálne kŕmený tak, že niekedy jeho veľkosť pečene narastie desaťkrát.
Čítajte Viac
Lahôdky

Hamon

V poslednom čase čoraz častejšie počujete slovo „hamon“ z pier moderného laika. Čo to je a čo to jesť? Jamon je národné španielske jedlo, vynikajúca pochúťka, ktorá si získala svetovú slávu, predovšetkým vďaka svojej jasnej chuti. Málokto však vie, že vo svojej vlasti, v Španielsku, si to cení nielen za to.
Čítajte Viac
Lahôdky

Useň

Existujú rôzne kategórie ľudí: niektorí milujú jedlá z mäkkýšov, zatiaľ čo iní sú presvedčení o nemožnosti týchto výrobkov. Aj keď môžete často počuť názor, že niet ľudí, ktorí nemajú radi morské plody, sú jednoducho tí, ktorí ešte neskúšali správne pripravené morské plody. V kategórii morských ulitníkov sú jedineční zástupcovia známi ako abalony alebo abalone.
Čítajte Viac
Lahôdky

Homáre

Homáre (homáre) sú morské živočíchy rádu kôrovcov bez výskytu kôrovcov. Je to hodnotný komerčný druh, ktorého mäso sa vždy považovalo za pravú pochúťku. Humr je v skutočnosti morská rakovina, ktorá sa líši od rakoviny morských končatín a veľkých rozmerov. Lobisti žijú dlho - do 70 rokov.
Čítajte Viac
Lahôdky

Mramorované hovädzie mäso

Mramor sa nazýva hovädzie mäso, v hrúbke mäsa, z ktorého sú tenké žily intramuskulárneho tuku. Toto mäso sa podobá vzoru skutočného mramoru. Od tohto prišlo meno. Mramorované hovädzie mäso je vynikajúce mäso. Rovnomerné rozloženie tuku v hrúbke svalového tkaniva ho robí nezvyčajne šťavnatým a mäkkým.
Čítajte Viac
Lahôdky

Morský ježko

Morský ježko (Echinoidea) - jedinečné zviera vzhľadu, ktoré žije v hĺbkach slaných vôd Tichého oceánu. Väčšina druhov je napriek hrozivému „pichľavému“ vzhľadu absolútne bezpečná pre človeka. Niektorí dokonca môžu byť vyzdvihnutí bez obáv z poranenia ostrou ihlou, zatiaľ čo iní majú ostenia tak malé, že sa zdajú byť na dotyk zamatové.
Čítajte Viac
Lahôdky

Puffer ryby

„Blázon je ten, kto jesť oblátkové ryby a ktorý ho neje, je to ešte väčší blázon.“ Toto japonské príslovie doslova opisuje postoj domorodých obyvateľov k ich smrteľnej chúlostivosti. A cudzinci navštevujúci Japonsko sú pripravení zaplatiť bláznivé peniaze, aby pocítili nebezpečnú rovnováhu na pokraji života a smrti.
Čítajte Viac
Lahôdky

Čierny kaviár

Čierny kaviár je zovšeobecnené meno pre kaviára jesetera, vrátane paddlefishov. Je zaujímavé, že sa líši veľkosťou, farbou, chemickým zložením, elasticitou škrupín a chuťou. Farba pravého kaviáru jesetera nie je úplne čierna. Naopak: čím ľahší je výrobok, tým vyššia je jeho hodnota. Dnes je rybolov divých jeseterov obmedzený a prísne stíhaný.
Čítajte Viac
Lahôdky

Červený kaviár

Červený kaviár je po celom svete synonymom pre luxus. Bez tejto pochúťky sa prakticky nezúčastnia žiadne oslavy ani bankety. Na západe sa červený kaviár často nazýva „ruský“ a dokonca aj Japonec dal produktu z lososa v ruskom štýle druhé meno - kaviár. Aj keď väčšina Rusov mala na stole kaviár omnoho neskôr, ako sa bežne verí.
Čítajte Viac
Lahôdky

Slimák

Francúzi boli vždy dobrodruhovia o niečo viac ako ostatní Európania. A pokiaľ ide o ich národnú kuchyňu, prvá vec, ktorá príde na myseľ, sú slimáky. Áno, to boli Francúzi, ktorí učili celý svet tešiť sa z mäkkýšov. Aspoň to si myslí väčšina našich súčasníkov. V skutočnosti sa tieto ulitníky používali ako jedlo v staroveku.
Čítajte Viac