Kategórie Mäso

Kozie mäso
Mäso

Kozie mäso

Na európskom trhu sa toto jemné a chutné mäso teší popularite, ale v krajinách Ázie a Afriky, najmä preto, že náboženské viery nezakazujú jeho konzumáciu, sa veľmi dlho cení. Koza je pomerne nenáročné zviera. Môže prežiť takmer v akomkoľvek prostredí a je neselektívny v potravinách.

Čítajte Viac
Mäso

Basturma

Mäso je v ľudskej strave prítomné už od staroveku a je jednou z jeho hlavných zložiek. Aby sa mäso zachovalo v podmienkach, keď vôbec neexistovala chladnička, kuchári boli rafinovaní podľa možnosti: údený, sušený, marinovaný v korení, sušený - jedným slovom, experimentovaný. A - smiešna zvedavosť!
Čítajte Viac
Mäso

Párky

Párky sú výrobky z uvareného stočeného mäsa alebo jeho náhradiek, ktoré sú technologicky prijateľné. Vyrábajú sa vo forme malých tenkých párkov, ktoré sa pred použitím musia podrobiť ďalšiemu tepelnému spracovaniu doma - variť alebo poteriť. Môžeme povedať, že tento potravinový produkt je „svätým grálom“ kulinárskeho umenia, ktorý súvisí s mnohými legendami a historickými faktami.
Čítajte Viac
Mäso

Klobása

Jedným z najpopulárnejších potravín moderného človeka je už dlho klobása.Táto pochúťka má veľa výhod a nevýhod, takže predtým, ako si kúpite klobásu, musíte presne vedieť, či to nebude potrebné pri strave konkrétnej osoby. Tradičným receptom na klobásy je miešanie mletého mäsa s korením, tukom a soľou a umiestnenie tejto zmesi do čreva alebo jeho náhrady.
Čítajte Viac
Mäso

Párky

Klobása je potravina pozostávajúca z mletého mäsa v čreve a rôznych prísad. S týmto polotovarom si môžete ľahko pripraviť raňajky alebo večere, pretože párky sa varia pomerne rýchlo. Tento produkt je príbuzným rôznych klobás, ako je napríklad uvarená klobása a klobásy.
Čítajte Viac
Mäso

Umelé mäso

Mäso in vitro je produkt, ktorý nikdy nebol súčasťou živého, plnohodnotného organizmu. Moderné výskumné projekty pracujú na vytvorení experimentálnych vzoriek mäsa v blízkej budúcnosti na vybudovaní priemyselnej výroby. V budúcnosti bude vytvorenie plnohodnotného kultivovaného svalového tkaniva, ktoré vyrieši etickú stránku problému a poskytne jedlo potrebným regiónom.
Čítajte Viac
Mäso

Krokodíl mäso

Ich tvrdá šupinatá pokožka a ostré zuby vydesia väčšinu ľudí. Mnohí si ani neuvedomujú, že v niektorých regiónoch sa krokodílové mäso konzumuje tak často, ako sme hovädzie alebo bravčové mäso. Ak je pre nás plaz plazový exotický, potom napríklad v Singapure alebo na Jamajke ide o bežný potravinový produkt.
Čítajte Viac
Mäso

Kozie mäso

Na európskom trhu sa toto jemné a chutné mäso teší popularite, ale v krajinách Ázie a Afriky, najmä preto, že náboženské viery nezakazujú jeho konzumáciu, sa veľmi dlho cení. Koza je pomerne nenáročné zviera. Môže prežiť takmer v akomkoľvek prostredí a je neselektívny v potravinách.
Čítajte Viac
Mäso

Konské mäso

Konské mäso nedávno začalo pevne vstupovať do nášho každodenného života a postupne sa dostávalo na svoje miesto. Teraz sa stal taký módny „trend“, ktorý sa najlepšie reštaurácie v Paríži, Belgicku, Taliansku a Švédsku ponáhľajú odrážať vo svojich kuchyniach. História a tradície Mäso z koňa je mäso z koňa určené na ľudskú spotrebu.
Čítajte Viac
Mäso

Slanina

Mnoho ľudí považuje slaninu za jednu z odrôd slaniny, ale nie je tomu tak. Toto mäso sa získava zo špeciálne vybraných ošípaných, ktoré sa vydali na cestu špeciálneho výkrmu a zlepšenia životných podmienok. Jednotlivci s dlhodobou podporou a chudobní ľudia nejedia plytvanie potravinami, naopak, jedia spolu s priemerným administratívnym pracovníkom.
Čítajte Viac
Mäso

Zajac

Myslíte si, že rozdiel medzi králikmi a zajacami je výlučne v ich prostredí? Nielen to. Navonok môžu byť podobné, ale pokiaľ ide o varenie mäsa týchto zvierat, chuťové a výživové vlastnosti, rozdiely nemožno prehliadnuť. Aký je rozdiel medzi králičím mäsom a zajacom králičím, sú bežné na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy.
Čítajte Viac
Mäso

Teľacie

Teľacie mäso je mäso mliečnych teliat, ktorého chuťové poháriky necítili nič iné ako materské mlieko. Toto mäso sa považuje za najcennejšie, výživné a mimoriadne chutné. Najčastejšie sa teľacie mäso získava z mužského mliečneho hovädzieho dobytka, hoci chuť a štruktúra mäsa samíc sú úplne rovnaké. Deje sa to z jednoduchého dôvodu: dojnica bude schopná uniesť a dať život ďalšiemu teľaťu (alebo viacerým).
Čítajte Viac
Mäso

Veľrybí mäso

Lov veľrýb kedysi prekvital, ale ohrozil samotnú existenciu týchto úžasných cicavcov, takže lov veľrýb je už mnoho rokov prísne regulovaný zákonom. Pretože mnohé z týchto zvierat sú na pokraji vyhynutia, niektoré z nich sú prísne chránené štátom, najmä najväčšie veľryby úlomky, ktorých mäso bolo ocenené predovšetkým.
Čítajte Viac
Mäso

Zverina

Kulinársky obraz zveriny je spájaný s poľovníckymi, mohutnými priestrannými miestnosťami, rozhovormi pri krbe so pohárom starého alkoholu. Klasickí spisovatelia, ktorí veľmi radi podrobne opisovali jedlá akejkoľvek hostiny a hostiny, hovorili s mimoriadnou citlivosťou o zveri. Toto mäso bolo milované a uctievané nielen svojou chuťou, ale aj metódou extrakcie pochúťok.
Čítajte Viac
Mäso

Králik

Králičie mäso sa považuje za potravinový mäsový produkt. Králičie mäso patrí medzi biele odrody mäsa, ktoré majú nižšiu biologickú hodnotu ako červené, ale obsahujú aj menej nasýtených tukov. Tieto „škodlivé“ tuky sú kontraindikované na použitie ľuďmi, ktorí majú patológiu tráviaceho traktu a poruchy metabolizmu lipidov.
Čítajte Viac
Mäso

Hovädzie mäso

Dôležitým prvkom zdravej výživy je bielkovinové jedlo. Je ťažké predstaviť si rastlinnú zložku, ktorá by poskytla telu množstvo živín, s ktorými môže mäso manipulovať. Produkt prešiel dlhou cestou fermentácie, starnutia, zmeny tradície chovu hospodárskych zvierat a nakoniec získal jasnú chuť, jemnú štruktúru a maximálne výhody.
Čítajte Viac
Mäso

Jazyk

Jazyk je vedľajší potravinový produkt bez hrubých vlákien, ktorý sa dobre vstrebáva do ľudského tela. Toto je jeden z hlavných zdrojov bielkovín pre problémy s gastrointestinálnym traktom, ochorenia tráviaceho ústrojenstva. Jazyk je buničina vnútorností prvej kategórie, pozostáva zo svalového tkaniva, ktoré je pokryté ochrannou membránou.
Čítajte Viac
Mäso

Pečeň

Pečeň je vnútornosť, ktorá sa svojím chemickým zložením a štruktúrou výrazne líši od hovädzieho mäsa. Aktívne sa používa pri varení na výrobu koláčov, párkov, pečienok, konzervovaného tovaru a koláčových náplní. Pečeň patrí medzi terapeutické výrobky, pretože má anti-anemické, imunomodulačné, onkologické, antidepresívne a protizápalové účinky na organizmus.
Čítajte Viac
Mäso

Masť

Je ťažké nájsť iný takýto výrobok s takou nejednoznačnou povesťou. Niektorí nemôžu žiť bez toho, zatiaľ čo iní vzrušujú už len myšlienky na tuk. Po mnoho rokov sa ošípaný tuk považoval za nezdravé jedlo z stravy chudobných, ale v posledných rokoch sa vedci čoraz viac opierajú o názor.
Čítajte Viac
Mäso

Šunka

Názov tohto produktu pochádza zo slova „decrepit“, hoci to vôbec neznamená, že je starý a nevhodný na spotrebu. Šunka, o ktorej sa bude diskutovať neskôr, bola vyvinutá ako potrava na dlhodobé skladovanie. Dokonca aj v staroveku, po špeciálnom spracovaní, sa mohli kúsky mäsa (zvyčajne sa na tieto účely používa bravčové mäso) skladovať mesiace.
Čítajte Viac
Mäso

Ťava

Ťava - ťavie mäso. Na diaľku pripomína teľacie mäso, tvrdé, má nasladlú dochuť. V biblických časoch zákony Mojžiša zakazovali konzumáciu mäsa z tohto zvieraťa. Na rozdiel od zavedených pravidiel je však ťavské mäso po stáročia tradičným jedlom kočovníkov. Okrem toho sa mäso zvieraťa podľa potreby vymenilo za domáce potreby a jedlo.
Čítajte Viac