Kategórie Mliečne výrobky

Sérum
Mliečne výrobky

Sérum

Mlieko a mliečne výrobky prestali vyzerať ako referenčné, zdravé a skutočne kvalitné. Zvyšujúce sa percento ľudstva je diagnostikované intoleranciou laktózy a mlieko je obviňované z akné, gastrointestinálnych problémov a zníženej funkčnosti. Srvátka je vedľajším produktom výroby mlieka. Preto určitá časť problémov a výhod nápoja z bielej kravy prešla na náhradu mlieka.

Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Nátierka

Názov pomazánky sa stal pomenovaním anglické slovo spread, čo v tomto prípade znamená „pomazánka" alebo „pomazánka". Potravinový výrobok, ktorý vyzerá ako maslo, ale má mierne odlišné zloženie a ďalšie vlastnosti, si v posledných desaťročiach získal značnú obľubu a pri varení sa spolu s margarínom a maslom stal široko používaný.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Kurt

Kurt je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý má veľa názvov a geografickú príslušnosť. Patrí medzi kuchu Turkicu, Altaja, Azerbajdžanu, Kazachstanu, Kirgizska, Baškiru, Uzbeka, Mongolska a Tadžika. Medzi desiatkami variácií mien sú obzvlášť obľúbené iba štyri: kurt, korot, kurut, kurut.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Suchý krém

Práškový krém je náhradou čerstvého mlieka, ktorý sa pohodlne skladuje aj bez chladničky. Práškový krém sa používa na kulinárske účely. Pridaná čajová lyžička sušeného smotany do šálky kávy zmení horký nápoj na jemný kávový koktail s príjemnou krémovou chuťou. Druhy výrobkov V modernom trhu existuje veľa značiek sušenej smotany.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Kondenzované mlieko

Teraz je veľmi ťažké predstaviť si život bez milovaného kondenzovaného mlieka každého. Napriek tomu, že sa najaktívnejšie využívalo len medzi krajanmi, v skutočnosti ide o myšlienku vytvorenia kondenzovaného mlieka francúzskemu cukrárovi Nicolasovi Upperovi, ktorý ako prvý v histórii kulinárskeho umenia ponúkol originálnu myšlienku: uskladniť mlieko v plechovkách.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Šľahačkou

Otázka „Čo je to kajmak?“ Môžete si „stiahnuť“ aj skúseného kuchára. Zvyčajne hovoria, že je to niečo medzi tvarohom, maslom, smotanou a kyslou smotanou. Je pripravená rôznymi spôsobmi, ale vždy je to mastný, sotva slaný produkt. Ak ste niekedy videli veľmi mastný krém, ktorý je dokonca ťažké dostať z plechovky, pravdepodobne to bol Kaymak.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Acidophilus

Kyslé mliečne výrobky sú populárne už niekoľko storočí. Moderné štúdie buď hlasujú o výhodách mlieka alebo varujú pred jeho možnými vedľajšími účinkami. Zatiaľ čo vedci argumentujú obchodníkmi, populácia si stále kupuje svoje obľúbené nápoje, na ktorých rastú celé generácie.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Sérum

Mlieko a mliečne výrobky prestali vyzerať ako referenčné, zdravé a skutočne kvalitné. Zvyšujúce sa percento ľudstva je diagnostikované intoleranciou laktózy a mlieko je obviňované z akné, gastrointestinálnych problémov a zníženej funkčnosti. Srvátka je vedľajším produktom výroby mlieka. Preto určitá časť problémov a výhod nápoja z bielej kravy prešla na náhradu mlieka.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Jogurt

Každý prívrženec zdravého stravovania vie o škodlivých vlastnostiach kravského mlieka. Avšak jogurty sa vzhľadom na spracovanie a opevnenie nezdajú byť nebezpečné alebo škodlivé. Spomedzi mliečnych výrobkov sú obzvlášť žiadané jogurty. Výrobcovia sa snažia vytvárať nový vkus, priťahovať kupujúcich jasnou reklamou alebo balením.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Maslo

Maslo sa získava hlavne šľahačkou a v priemyselnom meradle sa vyrába separáciou. Najlepšie maslo je vyrobené z prírodného kravského mlieka. Maslo obsahuje až 82,5% tuku a roztavené maslo obsahuje až 99%. Maslo, ak je to prírodné, je právom jedným z najlepších druhov jedlých tukov.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Margarín

Margarín je výrobok, ktorý poznáme od detstva. Každý si pamätá police naplnené touto lacnejšou náhradou masla, ktorá sa v bývalom Sovietskom zväze pevne používa. Mnohí z nás to skutočne používali pri varení, najmä pri výrobe domáceho pečiva: rôzne sušienky, vynikajúce vynikajúce koláče a ďalšie.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Tofu

Tofu je zmiešaný produkt. Niektorí to považujú za chutnú tvarohovú hmotu, zatiaľ čo iní ju považujú za skutočný sklad zeleniny s užitočnými zložkami. Pokiaľ ide o varenie - výrobok je univerzálny. Tofu nemá charakteristickú chuť, je neutrálny a doslova absorbuje arómu / chuť sprievodných prísad ako špongia.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Biely syr

Brynza - slaný syr, ktorý sa vyrába zo zmesi kravského a ovčieho mlieka (menej často - kozieho mlieka). Napriek tomu, že vývoj ovplyvnil výrobu syra, syr sa vyrába obzvlášť starostlivo a tradične. Syr sa namáča, má špeciálny tvar a starostlivo zavedené korenie (ak je to potrebné).
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Krém

Smotana (názov pochádza zo slovesa „zlúčiť“) - produkt oddelenia mlieka. Je to hustá homogénna hmota bielej viskóznej konzistencie so sladkou chuťou. Správne pripravený mliečny výrobok nemá vločky, hrudky alebo nečistoty. Podľa povesti smotanu vymyslel už v 17. storočí hlavný čašník hradu Chantilly Francois Vatel, odkiaľ dostali nevyslovené meno „krém Chantilly“.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Mlieko

Mlieko je dobré pre zdravie. Rodičia o tom hovoria s deťmi a dospelí a lekári to opakujú s dospelými. Ako je však mlieko skutočne užitočné a je také dobré, ako sa nás snaží presvedčiť? Koľko by ste to mali použiť, aby ste sa cítili lepšie? Spoločne nájdeme odpovede na tieto a ďalšie otázky.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Tvaroh

Tvaroh je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa skladá z ľahko asimilovaného vápnika a rastových aminokyselín. Je mimoriadne dôležitý pre deti a staršie organizmy, pre ľudí s tuberkulózou, chorobami kostí, žalúdka, pečene, obličiek. Ako sa objavil tvarohový syr Podľa starých záznamov ľudstvo vyrába tvarohový syr už viac ako 4 000 rokov.
Čítajte Viac
Mliečne výrobky

Kyslá smotana

Kyslá smotana je fermentovaný mliečny výrobok získaný fermentáciou fermentovaného mlieka z kysnutého cesta a smotany. Názov dostal od pôvodnej výroby doma. Najskôr sa vypustilo usadené mlieko (vrchná vrstva) a lyžica, ktorá sa nachádzala pod krémom, bola vymetaná lyžičkou alebo šľahačkou.
Čítajte Viac